Il entre dans l’assemblage de nos vins rouges comme de nos rosés.
Ce cépage originaire d’Espagne résiste bien aux vents violents et à la sécheresse. Il apporte ampleur et puissance et développe des arômes élégants de petits fruits rouges quand les vins sont jeunes comme nos rosés par exemple, et des notes plus épicées et animales pour les vins plus évolués.
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