#LOU
ROSÉ 2021
AOP Côtes de Provence
Fiche technique #LOU Rosé
Forts de notre longue expérience dans la production de vins de Provence, nous avons développé notre gamme en privilégiant toujours la recherche permanente de la qualité. Nous sélectionnons avec exigence les meilleurs terroirs, les plus beaux raisins et partageons les meilleures pratiques avec nos vignerons partenaires pour créer des vins authentiques, reflets de l’ADN de Peyrassol.
Nature des sols
Dominante calcaire
Millésime 2021
Dire que le millésime 2021 fut un long fleuve tranquille serait une douce plaisanterie ! Pour autant, Peyrassol a traversé les épreuves sans souffrir de l’adversité : gel historique en avril, pas une goutte de pluie en été, l’incendie en août, un orage de grêle en septembre et enfin des inondations. Et à l’arrivée, la récompense ultime avec une qualité exceptionnelle des moûts et des vins.
Dégustation
Couleur rose pâle aux reflets argentés. Très ouvert, ce vin livre dès les premiers instants un cocktail de fruits rappelant les zestes d’agrumes acidulés. Ces premières impressions se confirment dès l’attaque en bouche et se poursuivent agréablement dans un ensemble qui
parvient à marier fraicheur et rondeur.
parvient à marier fraicheur et rondeur.
Assemblage
30 % grenache, 25 % cinsault, 20 % syrah, 15 % mourvèdre, 10 % vermentino
Vinification
Traditionnelle en cuve inox à température contrôlée après pressurage pneumatique délicat.
Accords mets-vins
Cette cuvée pleine de charme et de légèreté se déguste particulièrement bien sur de la cuisine asiatique : jiaozi chinois farcis à la viande de porc ou aux crevettes, dim sum vapeurs ou nouilles sautées à la thaïlandaise seront de parfaits compagnons de #LOU.
Elevage
Quelques mois en cuves inox sur lies fines permettent de respecter au mieux la fraicheur aromatique.
Garde
Prêt à déguster.
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