Fiche technique de 1204

Cette cuvée est élaborée depuis 2015 afin de rendre hommage à la première mention historique du domaine dans un parchemin médiéval il y a près de 1000 ans, en 1204. Les terroirs des coteaux et collines de PEYRASSOL sont répartis sur un vaste territoire de plus de 850 ha. Nos parcelles bénéficient de toutes les expositions : en pieds de coteaux, sur les versants et au sommet de nos plateaux. De multiples microclimats parcellaires, associés à nos sols calcaires répartis en dolines, nous permettent chaque année d’obtenir des raisins d’une grande diversité. Cette diversité est pour nous la meilleure source de complexité dans les vins. Le rosé cuvée 1204 est le fruit de notre volonté de mettre en avant cette complexité. Confidentiel, ce pur vin de gastronomie provient exclusivement de vieilles vignes.